Напиши ингредиенты, чтобы найти рецепт

Самса, та самая

Самса!!!!! Как много в этом слове,для сердца нашего слилось,как много в нем отозвалось!!!! Наверное дают знать о себе наши корни! Мы из Ташкента! 

Итак, готовим узбекскую самсу! Мне больше нравится самса из слоеного теста. Вы можете приготовить свое слоенное  тесто,а можете взять готовое! Все зависит каким временем вы располагаете.Много времени сделайте тесто сами ,мало - возьмите готовое слоенное тесто.Готовим тесто сами.Стакан воды+1 ч.л. соли+1 кг муки.Замесить тесто,дать настояться немного под чашкой.Хорошо вымесить и разделив на три или две части,раскатать тонкие листы теста. Раскатали, помазали поверхность теста растопленным маслом (масло какое любите маргарин, сливочное масло) и закрутили тугую колбаску.Тесто убрать в пакет и  в холодильник. 

Начинка может быть из баранины,это правильней всего,но так же из говядины и курицы. Для любителей свинины тоже не возбраняется!:) Берете 1 кг. мяса и нарезайте его острым ножом небольшими кусочками, где то 0,5 см. можно мельче,и крупней.Крупней не больше 1 см. а то будет слишком крупно. Лук нарезаете кубиками. Пропорция желательна 1 к 1. Но можно лука и поменьше.Но лук дает сочность помните об этом.Специи:соль,перец,зира,кинза(кориандр). Можете растопить граммов 50-100 сливочное масло и полить начинку,если есть курдюк(бараний жир) покрошите его немного,очень вкусно. Это для тех, кто любит баранину!

Вытаскиваем наши колбаски теста предварительно не забыв включить духовку на 200 градусов.Берете готовую колбаску теста и режете ее поперек сантиметра 3-4,раздавливаете плашмя и раскатываете скалкой ,стараясь края делать тонкими а середку оставить немного толще.Кладем на серединку нашу готовую начинку и формируем самсу по желанию.Можно треугольником,можно круглую.

Выкладываем на смазанный маслом лист.Обязательно мажем поверхность самсы желтком и посыпаем белым или черным кунжутом!!!! И вперед в духовку! Готовим где то минут 35-45,зависит от размера вашей самсы и начинки.Чем больше размер,тем дольше. И, конечно, баранина и говядина готовятся чуть дольше,чем свинина и курица!  Поглядывайте на самсу ,как только зазолотится и зашипит сок,готово!!!! Да и запах не даст обмануться!!!! Этот аромат готовой самсы не с чем не спутать! Советую брать готовое тесто,сейчас его очень много хорошего качества! Но можно и самим! Это тоже интересно! Чем чаще будете готовить,тем лучше будет получаться!!!!Да, и главное с любовью и желанием!!!!!

Теперь, когда вы имеете еще один рецепт в вашей копилке, вы можете попробовать приготовить это сами или порекомендовать друзьям или знакомым.
       Посмотрите еще!



P.S.  
Если вам понравилась тема не забудьте лайкнуть или твитнуть
И конечно же, оставьте свой комментарий ниже :)